Ingredientes (4 personas)

Para la masa briseé
o 2 tazas de harina
o ½ taza de mantequilla
o ½ taza de agua tibia
o 1 yema de huevo
o 1 cdta. de sal fina

Para el relleno
o ½ kilo de lenguado
o 300 gr. de camarones
o 4 ramas de cebolletas picadas finas
o 2 zanahorias ralladas
o 1 taza de nata
o ½ taza de zumo de limón
o 2 yemas de huevo
o ½ taza de queso Parmigiano rallado
o 1 cda. de sal
o 1 cda. de estragón picado
o ½ cdta. de pimienta

Tiempo de preparación: 0'-30'
Tiempo de cocción: 27'

Es importante que este pastel de frutos de mar sea cocinado sobre una masa brisée.

Preparación
1 Pon en un cuenco todos estos ingredientes hasta formar una masa que no vas a amasar demasiado, pero lo suficiente como para formar una tapa que debe cubrir una fuente redonda previamente untada con mantequilla.

2 Cocina la masa en horno moderado durante 7 min. No la saques de la fuente, ya que cuando se enfríe, allí pondrás el relleno.

3 En un cuenco pon los camarones y rocíalos con el zumo de limón.

4 Sobre la masa brisée pon el lenguado cortado en bocados y los camarones que ya tienen limón. Cubre todo con el picado de cebolleta.

5 Sobre el picadillo pon el rallado de zanahorias que cubrirás con la nata, donde antes habrás disuelto las yemas de huevo, la sal y la pimienta.

6 Sobre esta crema espolvorea el queso rallado y el estragón picado.

7 Cocina la fuente en un horno moderado durante 20 min. Sirve el pastel cuando esté tibio y no rompa.

Este pastel es ideal servirlo como un entrante tibia.

Fuente: Yahoo