Ingredientes:

1/4 kilo de pescado filete
¼ kilo mixtura de mariscos
1 cucharadita de ajos
2 limones
1 huevo
½ taza de harina de trigo
½ taza de maicena
½ taza de aceite vegetal
½ kilo de yuca
1 cebolla
½ unidad de aji amarillo
1 cucharada de culantro
4 hojas de lechuga
Sal yodada, pimienta.

Preparación:

1. Lavar, pelar, cortar en bastones, sancochar y freír en aceite vegetal la yuca

2. Cortar a la pluma la cebolla, lavar; picar el culantro, el ají amarillo, sazonar con sal yodada, pimienta y jugo de limón.

3. Comprar los mariscos frescos, lavarlos y dar un hervor. (reservar)

4. Cortar el pescado en trozos pequeños, colocar en un tazón y sazonar con jugo de limón, ajo molido, sal yodada y pimienta.

5. Mezcla la harina con la maicena y cubre los trozos de pescado y la mixtura de marisco. Pasa luego por huevo ligeramente batido con una cucharada de agua. Freir.

6. Servir el chicharrón de pescado y mariscos acompañado de yuca frita y salsa criolla.

Aporte nutricional por ración: Energía: 835 Kcal. Proteína: 31.4 g Hierro: 4.9 mg Retinol: 32.4 ug Zinc: 0.69 mg

Fuente: Instituto Nacional de Salud, Perú