Por: Nicki Holmyard
Globefish
Traducción: Aquahoy

Sector de la trucha necesita incrementar su producción en la Unión Europea

Los productores peruanos de truchas se beneficiaran del nuevo proyecto financiado por FAO, para introducir herramientas de gestión y políticas, para ayudar en el desarrollo del sector de la acuicultura. El Perú produjo 6 883 t de peces de agua dulce en el 2006, de los cuales las truchas registraron 6 163 t. Se espera que el nuevo proyecto convierta al Perú en el mayor productor de especies acuícolas de agua dulce y costeras.

 

Las importaciones japonesas de trucha chilena, de septiembre de 2006 a abril de 2007, fueron alrededor de 60 000 t, los filetes y otros productos alcanzaron 25 000 t de esa cantidad. Desde luego la comercialización se redujo y los precios para peces de 4/6 lb descendieron de Y580 en mayo a Y540 por kilogramo.

Existe la preocupación de que la demanda japonesa por trucha chilena pueda ser afectado por el incremento del abastecimiento domestico de coho de crianza fresco, mientras que las exportaciones de Chile a Japón son principalmente congelados. Un factor adicional es que el consumo de alimentos de origen acuático en el país, esta mostrando una tendencia a disminuir, particularmente entre los jóvenes japoneses.

El promedio de valor unitario global, para las exportaciones de trucha chilena, al iniciar este año fue de US$ 5.2/ kg, un 9.5% al promedio registrado en el 2005 (US$4.7/kg). El pescado entero se incremento en 12.1% a US$3.6/kg, eviscerado se incremento en 6.4% a US$4.0/kg, y el valor de los filetes registró un incremento de 16.6% a US$7.1/kg.

Noruega
La exportación total de Noruega se incrementó en 25% durante los primeros cinco meses de 2007, comparado con el mismo periodo en 2006. Las exportaciones a la Unión Europea se duplicaron, a pesar de los impuestos antidumping, en cerca de 20%. Al respecto, parece ser que los productores son incapaces de satisfacer la demanda, y por lo tanto se requiere incrementar la producción.

Mientras que los volúmenes se incrementaron de 13 736 a 17 114 t, el valor unitario global disminuyó en -9%, de NOK 32.86/kg a NOK 29.97/kg. Sin embargo, el mercado de exportación generó ingresos de NOK 513 millones, un 14% mayor del valor de 2006 (NOK 451 millones).

El objetivo de las exportaciones de trucha cambió significativamente, con las exportaciones frescas y congeladas siendo similares, entre 8 000 – 9000 t, a la situación de 2006. Las exportaciones del sector fresco se incrementaron en 15% alcanzando las 13 736 t y las exportaciones de trucha congelada representaron 11 649 t. El bloque de este cambio fue el resultado de los compradores de la Federación Rusa, quienes mostraron preferencia por el producto fresco, incrementando sus compras de 81 t en el 2006 a 5 335 t en el 2007. Durante el mismo periodo, las compras de congelado de la Federación Rusa cayó en -68%, de 6 005 t a 1 957 t.

Las exportaciones de trucha congeladas a Japón, también disminuyó significativamente (-31%) de  3 423 t a 2 347 t. Sin embargo, Taiwán y Ucrania incrementaron sus compras de trucha noruega congelada, de 43 a 1 293 t y de 460 a 806 t, respectivamente. Este incrementó en el volumen fue acompañado por una disminución en los valores unitarios, los cuales disminuyeron en -5%, de NOK 31.14/kg a NOK 29.46/kg para Taiwán, y una disminución de -12%, de NOK 32.95/Kg a NOK 28.88/kg para Ucrania.

En el sector fresco, las exportaciones Finlandia se incrementaron en 453%, a 979 t, con una reducción en el valor unitario en -15%, de NOK 31.27/kg a NOK 26.50/kg. Esto se debió a un incremento en la demanda en el país, la que no puede ser satisfecha por los productores domésticos.

Mientras que el valor unitario disminuyó en los sectores fresco y congelado, una gran caída en los precios de pescado frescos se registró después de la caída en el valor unitario del pescado congelado. El valor unitario promedio para el pescado fresco en 2007 fue de NOK 29.22/kg, comparado con el valor en el 2006 de NOK 33.42/kg. El valor unitario para el pescado congelado disminuyó en -6%, de NOK 32.76/kg en 2006 a NOK 30.66/kg en 2007.

Alemania
Alemania importó un total de 2 874 t de trucha, por un valor de €9.13 millones, en los primero cuatro meses de 2007, lo que representó una reducción de -11% para el volumen (3 246 t) y de -7% en valor con respecto al año 2006.

Dentro de este panorama general se registró una caída de -56% en las importaciones de pescado fresco, de 653 t a 284 t, y de -13% en las importaciones de congelado, de 1 233 t a 1 070t. Esto fue parcialmente compensado por un incremento de 12% en la importación de trucha viva, de 1 360 t a 1 521t.

Dinamarca mantiene su posición como el principal proveedor de trucha fresca a Alemania, pero las ventas disminuyeron en -54%, de 223 t a 104 t. Francia, Italia y Bélgica también redujeron sus ventas, mientras que Polonia incrementó su abastecimiento en 160%, de 30 a 79 t. Es notable destacar que el valor unitario polaco, de €2.46/kg, fue significativamente menor que el promedio de €3.56/kg; mientras que los proveedores daneses, italianos y belgas tuvieron precios por encima del promedio, €4.19/kg, €3.87/kg y €4.50/kg respectivamente.

Los valores globales para el pescado fresco disminuyeron en -8%, similar tasa se registró para el volumen, el valor total de la importación de trucha fresca se redujo en -60%, de €2.5 millones a €1 millón.

La situación fue diferente en el sector de congelado, con una disminución de -13% en volumen, el precio promedio unitario se incremento en 13%, de €3.04/kg a €3.45/kg.

España permaneció como el principal proveedor de trucha congelada, pero las exportaciones españolas cayeron en -39%, de 607 t a 368 t; mientras que proveedores como Dinamarca y Chile, crecieron en 46% y 16%, respectivamente. El valor unitario de trucha proveniente de Chile fue de €2.84/kg, un €0.83/kg menor que el importado desde España.

El costo total de las importaciones de congelados en el 2007 fue de €3.69 millones, un -2% menor (€3.8 millones) que en el 2006.

Los peces vivos para repoblamiento representaron el mayor porcentaje de las importaciones de trucha en Alemania, esta situación se fortaleció en el 2007, con un incrementó de 12% en el volumen, de 1 360 t a 1 521 t, y un incremento de 12% en el valor unitario promedio, de €2.60/kg a €2.92/kg.

Francia perdió su posición como principal proveedor de trucha viva, con una disminución de -7%, de 593 t a 550 t. La principal posición la tomó Dinamarca, con un 11% de incremento, de 535 t a 594 t. Italia y Polonia también incrementaron sus participación en este sector, con un incremento de 32%, de 152 t a 201 t para Italia y de 279% de incremento, de 22 t a 85 t para Polonia.

Francia
La mayor parte de las exportaciones francesas de trucha fueron peces vivos hacia Alemania y Bélgica. Las ventas de este tipo de producto disminuyeron en -28% para el primer trimestre de 2007, de 1 169 a 838 t. Esto fue parcialmente compensado por un incremento de 51% en el valor unitario de €2.43/kg a €3.68/kg, y un 9% de incremento en ventas para la trucha fresca, de 190 t a 208 t.

El resultado fue un incremento de 2% en el valor total de las exportaciones, de €3.85 millones a €3.9 millones. Sin embargo, el volumen global disminuyó en -24%, de 1 424 t a  1 085 t.

Mientras que el valor promedio unitario de las ventas en fresco cayeron en -11%, de €4.01/kg a €3.56/kg, se registró una marcada variación en el valor pagado por los comerciantes. Los comerciantes españoles pagaron €4.91/kg (11% mayor al registrado en 2006), mientras que los compradores suizos pagaron un promedio de €1.93/kg (11% menor que en 2006).

La trucha congeladas representa solo una pequeña parte (4%) de las exportaciones de Francia, Esta proporción disminuyó en 2007, con una caída de 40% en volumen, de 65 a 39 t, y una reducción de 31% en el valor unitario, de €3.69/kg a €2.54/kg.

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