Informe preparado por Camillo Catarci
© FAO GLOBEFISH 2007
Traducción: Aquahoy

Introducción

La demanda de la Unión Europea por el salmón, aunque se viene incrementando, sigue siendo insuficiente para cubrir el creciente abastecimiento de productos de crianza. El segmento silvestre, aunque más limitada que el segmento del salmón de crianza, esta mostrando una debilidad en la demanda. Durante las últimas semanas, los precios del salmón fresco noruego han caído por debajo del precio de importación mínimo de la EU (MIP) de €2.80/kg. Sin embargo, se espera que el fallo de la OMC sobre el MIP se haga público antes de fin de mes. Muchos piensan que el pedido de los noruegos prevalecerá, se informa que la OMC esta del lado de noriega en 22 de los 47 puntos, y de lado de la EU en solo 10 puntos.

 

El levantamiento del MIP va a tener repercusiones negativas para los productores escoceses e irlandeses, aunque la mayoría de granjas pertenecen ahora a empresas noruegas. A su vez, los proveedores de Alaska de salmón silvestre, quienes  compiten con el salmón noruego en algunos segmentos del mercado, podrían ser los menos afectados por el levantamiento del MIP debido al valor bajo del dólar de USA.

Para el periodo enero-octubre de 2007, Noruega exportó 406 300 t de salmón (equivalente a peso vivo) a UE,  se registró un incremento de 18% con respecto a las 342 900 t exportadas durante el periodo enero-octubre de 2006. En general, la exportación total de salmón desde Noruega se incremento de 448 600 t (NOK 13.70 billones) durante el periodo enero-octubre de 2006 a 562 400 t (NOK 14.14 billones) en el periodo enero-octubre 2007. En general, los valores unitarios de las exportaciones de salmón noruego disminuyeron de NOK 30.53/kg en el periodo enero-octubre de 2006, un año de fuerte demanda y de limitado abastecimiento, a NOK 25.15/kg en el periodo de enero-octubre de 2007.

Según algunos análisis de mercado, aun si el abastecimiento del salmón del Atlántico se incrementa en 123 000 t desde el 2006 a 2007, la disminución de los precios mundiales del salmón del Atlántico no será tan marcado debido a que la producción de salmón en Noruega y Chile viene siendo afectados por varias enfermedades durante este año. De hecho, bajo condiciones normales, el incremento del abastecimiento del salmón del Atlántico entre 2006 y 2007 podría ser de alrededor de 170 000 t, con una repercusión más dramática en los precios mundiales (Fuente FIS).

Francia
Las importaciones de salmón están dominadas por los productos frescos enteros provenientes de Noruega, aunque el rubro de filetes se esta incrementando rápidamente. El éxito del salmón noruego en el mercado francés se debe a al fuerte desarrollo del producto (30% de 220 nuevos productos pesqueros presentados en el 2006 contenía salmón) y la imagen positiva del salmón proveniente de Noruega.

La importación total de salmón en Francia se incremento en términos de cantidad, pero disminuyó en términos de valor, por ejemplo de 60 800 t (€ 297.7 millones) en el periodo enero-julio de 2006 a 62 000 t (€ 276.2 millones) durante el período enero-julio de 2007. La disminución de los valores unitarios de las importaciones de salmón franceses puede ser atribuida a la disminución de los precios del salmón entero fresco proveniente de Noruega, el cual representa el 52.2% de las importaciones francesas de salmón en términos de cantidad y el 43.9% en términos de valor (enero-julio 2007). Las estadísticas provisionales para agosto indican que las ventas de salmón noruego en el mercado francés rozo el 22% en agosto de 2007, comparado con el mismo periodo de 2006.

Según la Norwegian Seafood Export Council (NSEC), la fuerte demanda por salmón fresco pre-empacados esta a casi un 18.2% de incremento en ventas durante los primeros siete meses de 2007. Los productos pre-empacados son más practicas que el pez entero, debido a que a los primeros se les han removido la piel y hueso.

Recientemente, el NSEC concluyó una investigación obteniendo como resultados que las personas de más edad y con mayores ingresos son los principales compradores de salmón en Francia. Con estos resultados NSEC lanzara una campaña con el objetivo de promover el consumo de salmón entre las generaciones de jóvenes, el objetivo son las mujeres de 25 a 44 años.

Alemania

El salmón es el tercer pescado más popular en Alemania, con una participación de 11.3% del consumo total de alimentos de origen acuático (datos del 2006). Las categorías de pescado que son más populares que el salmón son: Alaska pollock, representa el 25.9% del consumo de pescado, y arenque, con una participación de 17.5%.

Las importaciones de salmón en Alemania disminuyeron ligeramente de 62 700 t (€ 356.1 millones) en el periodo enero-agosto de 2006, a 60 200 t (€ 331.6 millones) en el periodo enero-agosto de 2007. Las importaciones de salmón fresco permanecieron estables en términos de cantidad entre enero-agosto de 2006 (26 700 t) y 2007 (26 800 t), pero debido a la disminución de los precios del salmón noruego, ellos disminuyeron en 18% en términos de valor. En cambio, las importaciones de filetes congelados de salmón se incrementaron de 19 900 t (€ 109.3 millones) en el periodo enero-agosto de 2006, a 20 300 t (€ 117 millones) para el periodo enero-agosto 2007. Las importaciones de salmón ahumado disminuyeron ligeramente de 10 900 t (€ 97.3 millones) en el periodo enero-agosto de 2007, a 8 900 t (€ 94.3 millones) para el periodo enero-agosto de 2007.

Italia

Las importaciones de salmón en Italia se incrementaron en volumen desde 14 600 t en enero-julio de 2006 a 15 300 t en el periodo enero-julio de 2007. Sin embargo, ellos disminuyeron en valor de € 91.5 millones a € 87.3 millones en el mismo periodo. Esto se debió a la disminución de los precios del salmón noruego que es comprado por los importadores italianos a través de Dinamarca y, en menor extensión, de Suecia.

España

Las importaciones españolas de salmón (principalmente frescas) se incrementaron en volumen de 18 800 t en el periodo de enero-julio 2006 a 20 900 t en el periodo enero-julio de 2007. Sin embargo, ellas disminuyeron en términos de valor de € 85.9 millones a € 77.9 millones para el mismo periodo, debido a la reducción de precios del salmón noruego.

Perspectivas

Sorprende que los proveedores de salmón noruego esperen una disminución en los próximos meses. De acuerdo a las estimaciones de biomasa publicada en septiembre por la Norwegian Seafood Federation (FHL) solo se espera adicional de 8% de pescado disponible con respecto al año anterior. Además, la biomasa de la generación de 2006 solo fue un 6% mayor a la del 2005. La estimación actual de biomasa de la generación de 2006  es de aproximadamente 366 000 t, contra las 345 000 t del año 2005. En adición, debido a los problemas con enfermedades, el crecimiento reportado es bajo y la tasa de perdida de peces es alta. Este relativo crecimiento no podrá sostener el actual incremento de 18% de las exportaciones de noruegas de salmón, registrado entre el 2006 y el 2007.

A pesar del riesgo de un ajustado abastecimiento, los precios del salmón fresco siguen bajando, aun  no hay señales de un incremento de los precios en los mercados objetivos, según la ultima información de Fish Pool AS. Sin embargo, se espera que los precios se estabilicen alrededor de NOK 24.00 – 25.35 (€ 3.08-3.25) por kilogramo para el próximo año (Fuente: FIS).

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