Por: Camillo Catarci (GLOBEFISH)
© FAO GLOBEFISH 2008
Traducción: Aquahoy

Introducción

El periodo entre noviembre 2007 y enero 2008 fue particularmente turbulento en el mercado para el salmón de crianza. Después de una fase prolongada de fuerte abastecimiento, el incremento de la demanda alrededor de la Navidad, en conjunto con las malas condiciones climáticas, resultaron en una disminución del abastecimiento del salmón. Por consiguiente, se incrementaron entre mediados de diciembre y mediados de enero. Sin embargo, hacia finales de enero, el abastecimiento del salmón noruego empezó a incrementarse a pesar de la disminución de la demanda, lo que resultó en una disminución de los precios en 10%. Durante la preparación de este informe (mediados de febrero de 2008), los precios aun estuvieron disminuyendo.

 

Por el lado institucional, el 15 de enero de 2008 el WTO Dispute Settlement Body (DSB) adoptó el informe del panel que examino la campaña Noruega contra la Unión Europea (UE) titulado: “European Communities — Anti-dumping measure on farmed salmon from Norway” (DS337). El panel respondió a una serie de cuestionamientos acerca de los procedimientos y criterios usados por la UE para justificar la imposición del Precio de Importación Mínimo (MIP) sobre el salmón noruego, pero al mismo tiempo rechaza la solicitud noruega de poner fin al MIP. Noruega dio la bienvenida al informe, solicitando a la UE el levantamiento del MIP. En respuesta, la UE acepto las recomendaciones del panel, agregando que examinaran la implementación de las reglas, pero al mismo tiempo confirmaron su intención de mantener el MIP.

Para más información sobre la disputa del salmón de crianza UE-Noruega, revise las noticias de WTO .

La noticia de que la UE no apelara la decisión de WTO podría normalmente conducir a un incremento en el valor de las empresas del salmón noruegas. Sin embargo, el valor de las empresas del salmón están cayendo fuertemente, debido a:

- La tendencia negativa general del Mercado internacional;
- La sombría situación de los mercados globales del salmón, con reducciones de precios y enfermedades afectando a los productores en Chile, algunas de los cuales pertenecen a las empresas noruegas.

En el periodo enero – diciembre 2007, la UE importó 509 300 t de salmón (equivalente a peso vivo) de Noruega, un 16.1% mayor a lo registrado en el 2006. En enero de 2008, la UE importo 38 600 t de salmón desde Noruega, un 13.7% más en comparación con enero de 2007. A pesar de los altos volúmenes de salmón importados, los precios permanecen bajos a través de todo el año debido al exceso de abastecimiento. De hecho, los valores unitarios de las exportaciones noruegas a la UE cayeron de NOK 29.624 (€3.60) en el 2006 a NOK 24.945 (€3.13) en el 2007.

Francia

Las importaciones francesas de salmón se incrementaron de 106 400 t (€ 512 millones), en el periodo enero – noviembre de 2006, a 107 500 t (€ 469.8 millones) en el periodo enero – noviembre de 2007. Las importaciones de salmón francés están dominadas por los productos frescos de Noruega, lo que representa el 51% del total importados en términos de cantidad y el 43% en términos de calor. Además del tradicional proveedor como es el caso de Noruega, el Reino Unido y Chile, China esta emergiendo como un exportador de filetes de salmón congelado (3 200 t) y salmón del Atlántico congelado (1 100 t).

Según fuentes de la industria francesa, la distinción entre los productos relacionados con etiquetas de calidad como Label Rouge y aquellos que se comercializan en volumen, se vienen incrementando marcadamente. Por consiguiente, los procesadores que desean comprar salmón de alta calidad tendrán que pagar altos precios.

Italia

Los volúmenes de importación de salmón se incrementaron de 21 700 t en el periodo enero-octubre de 2006 (€ 138 milones) a 22 900 t, pero con los precios disminuyendo, los volúmenes de importación cayeron hasta € 129.7 millones, para el periodo enero-octubre de 2007. Las importaciones de salmón fresco de Noruega, a través de Dinamarca y Suecia, representaron el 47% del total de las importaciones de salmón italianas en términos de cantidad y el 31% de la importación en términos de valor. Entre otro proveedores, Chile esta emergiendo como un exportador de filetes congelados de salmón (1 100 t en el periodo enero-octubre 2007), mientras que Francia abasteció a Italia con 1 700 t de salmón ahumado durante el mismo periodo.

Las importaciones de salmón ahumado son bastante significativos, totalizaron las 5 100 t (€ 54.9 millones). Los principales proveedores son Francia y Dinamarca, aunque la materia prima proviene mayormente de Noruega.

Perspectivas

De acuerdo con las estadísticas de la  Norwegian Seafood Federation (FHL), entre el 2006 y 2008, los precios de salmón noruego se han movido entre NOK 19 (€2.35) y NOK 44 (€5.46). Desafortunadamente, la consolidación de la industria en Noruega no ha resultado en una estabilización del precio. De hecho, la industria del salmón supone un proceso de producción biológico que toma considerable tiempo entre la decisión para producir salmón y comercializar el producto final.  Por consiguiente, los precios del salmón (y como una consecuencia, las acciones de las empresas de salmón) permanecen influenciadas por la situación del mercado. Con la finalidad de estabilizar el mercado del salmón, la industria del salmón noruega esta tratando de alcanzar un incremento de precio predecible.

De acuerdo al Profesor Frank Asche de la Stavanger University, publicado en Intrafish, el medio efectivo para detener las tendencias cíclicas del mercado del salmón es el mercado a futuro. “Futuro” son contratos estandarizados, transferibles, de intercambio comercial que requieren la entrega de un producto a un precio especifico, en una fecha futura, con una obligación de compra. El Prfo. Asche agregó que si el contrato indica el precio dentro de dos años, la producción puede adaptarse al mercado, lo que permitiría incrementar la producción en temporadas de alta demanda.

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