CHIMBOTE.- La empresa Advising Trainings Peru´ Solutions S.A.C. viene organizando el curso “Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Acuícola”, que se realizará el 20 de setiembre.

 

El evento tiene como objetivos el de instruir a los participantes en conocimientos básicos sobre buenas prácticas de manufactura,  saber identificar los riesgos asociados riesgos asociados a la producción de alimentos; y en entrenar en las herramientas metodológicas necesarias para el control de la inocuidad en la producción de alimentos, aspecto que le permitirá a las empresas del país formar parte de la oferta de producción de alimentos con las exigencias de inocuidad que el consumidor merece y que le permite ser parte del mundo globalizado.

El curso esta dirigido al personal profesional y técnico que labora en empresas procesadoras de alimentos acuícolas. La Blga. Gloria María Estupiñan, experta técnica y evaluadora de Indecopi, será la encargada del curso.

1. Reseña
2. Objetivos
3. Antecedentes
4. Normas internacionales relacionadas al Manejo y Conservación de productos acuícolas
5. Inocuidad Alimentaria
6. Bacterias, Virus y Toxinas de importancia
7. Peligros asociados a : Agentes Biológicos, Agentes Químicos
8. Peligros asociados a los Procesos
9. Buenas Prácticas de Manufactura en el proceso primario de especies acuícolas
10. Procesos y Controles:
10.1. Moluscos Bivalvos enhielados y congelados
10.2. Camarón enhielado y congelado
10.3. Trucha fileteada , congelada y refrigerada
11. Establecimiento de un  Programa de verificación
12. Documentación

Informes e inscripciones
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