BANGKOK.- En los últimos años hemos visto un interés creciente hacia la calidad de los productos alimenticios.

 

Inicialmente el criterio de calidad se concentro en temas de salubridad. Sin embargo, en respuesta a las preocupaciones expresadas por muchas organizaciones no gubernamentales (ONGs) y otros involucrados, el incremento de la calidad de los productos ha incluido criterios relacionados a la sustentabilidad ambiental y socio-económica.

Esta tendencia puede ser identificada como la búsqueda de productos sustentables.  De acuerdo con el observatorio comercial Mintel, la cantidad de alimentos y bebidas sustentables (incluido los orgánicos) casi se duplicó en el 2006.

La misma tendencia puede apreciarse en los productos pesqueros y acuícolas. La sustentabilidad y la responsabilidad social y ambiental fueron tópicos discutidos en el 2007 Seafood Summit y probablemente jueguen un rol importante en el sector.

Puede descargar el estudio elaborado a partir de este evento aquí.