HA NOI (VNA).- Viet Nam consiguió criar esturiones para hacer caviar, una de las exquisiteces más codiciadas del mundo, tras tres años de cultivo experimental.

Viet Nam logró tal éxito después de sólo tres años del cultivo, mientras Francia necesita 30 y Rusia, seis años, indicó Bui The Anh, especialista de dicho Instituto, y afirmó que los esturiones se desarrollaron bien las zonas de agua fría del país.

El Instituto de Investigación y Acuicultura de Viet Nam, que inició la cría de estos peces en 2005, cooperó con las empresas domésticas para reproducir los esturiones siberianos, chinos y Sterlet en centros de acuicultura de diversas localidades como Tuyen Quang, Lao Cai y en la Altiplanicie Occidental.

Con una existencia de más de cien años, el esturión se considera un alimento de lujo, especialmente, el caviar, muy nutritivo y caro con un precio desde cuatro mil hasta seis mil dólares por kilogramo en el mercado mundial.