TUXPAN (Periódico el Sur).- Como parte de las capacitaciones a las amas de casa, se llevó a cabo el Curso–Taller de acuacultura, basado en los aspectos nutricionales del consumo de pescados y mariscos, en las instalaciones del IMAJ y Ce-Mujer, por parte de Moisés Piz Valderrama, de la Secretaría de Desarrollo Rural, a través del Instituto de Acuacultura y Pesca, en base al Departamento de Fomento Agropecuario.

De este modo se trabaja con pláticas de nutrición y consumo de pescado, donde se presenta a la población una opción para su consumo en toda temporada por convenir en las dietas, y evitándolo en cuaresma por el costo que representa.

“El consumo de pescado brinda proteínas de alto valor biológico por lo que es muy valioso, porque provee vitaminas A, D, K, E y algunas grasas como omega 3 que hay en el pez de agua fría con mayor cantidad”, comentó Piz Valderrama, quien se hizo acompañar del chef Juan Ignacio Orozco con una demostración de preparación de pescado no agresivo, de tal modo que sea bueno para la salud, sin perder valores.

Los Cursos–Taller de aspectos nutricionales de pescados y mariscos, se basan en las dietas correctas, con técnicas de lavado de manos, técnicas de cocción, corte y fileteo, elaboración de platillos con recetas estandarizadas, presentación, montaje y degustación de platillos y manejo de buenas prácticas alimentaria.

Están dirigidos a Sociedades Cooperativas Pesqueras, Granjas Acuícolas, DIF estatal y municipal, sector salud, público en general, instituciones educativas, instituciones gubernamentales y no gubernamentales del Estado de Jalisco, toda vez que el Ayuntamiento gestione estas capacitaciones.

Fuente: http://www.periodicoelsur.com