Nicole Franz (GLOBEFISH)
Traducción: AQUACULTURA HOY
 
Con los precios a niveles record en el 2006, muchas analistas están empezando a predecir una caída de los precios del salmón a finales de este año. Los precios del salmón han mostrado una ligera caída a finales de junio.
 

Así, a pesar de las medidas anti-dumping, las amenazas de prohibiciones y las sanciones a las importaciones nacionales, en algunos de los países, los mercados para el salmón de cultivo de Noruega y Chile continúan creciendo. La amenaza de la gripe aviar a inicios del 2006 incremento la conciencia de los consumidores sobre las ventajas del consumo de peces, con efectos positivos sobre la demanda para el salmón en los principales mercados: Unión Europea, Estados Unidos y Japón. El mercado actual y los altos precios también son explicados por algunos factores limitantes como las condiciones climáticas adversas y problemas de enfermedades en Chile a inicios del año.

Valor record de las exportaciones chilenas de salmón.

Las exportaciones chilenas de salmón, en valor, crecieron más de 10 veces; de US$ 159 millones en el año 1991 a US$ 1.721 billón en el año 2005. De acuerdo a la asociación de comercio Salmón Chile, el valor de las exportaciones se incrementara a US$ billones en este año. El objetivo al 2010 es alcanzar los US$ 3 billones.

En enero y febrero de este año, los altos precios en las exportaciones de Chile, generaron un incremento de 23% del valor exportado de salmón chileno y trucha (US$ 385 millones, FOB Chile), comparado con similar periodo del año 2005. En uno de los dos principales mercados para los salmónidos chilenos, Japón (45 % de total de las exportaciones), el precio promedio FOB para este periodo se incremento en 15%, de 3.60 US$/kg a 4.12 US$/kg; mientras que en el otro mercado, los Estados Unidos, el incremento fue un significativo 42%. Otros mercados mostraron similar tendencia: en la Unión Europea + 25%, en Latinoamérica + 34% y en otros + 23%.

Comparando los periodos Enero – Abril del 2005 y del 2006, los precios unitarios promedios del salmón chileno, importado por Estados Unidos, se incremento de 4.58 US$/kg a 6.94 US$/kg para los filetes frescos y de 5.52 US$/kg a 6.85 US$/kg para los filetes congelados.

Para el mismo periodo, las importaciones totales de salmón en los Estados Unidos (fresco, congelado, filetes, enlatado) permanecieron constante en cerca de 79,400 toneladas, pero la proporción de los filetes de salmón fresco proveniente de Chile disminuyeron de 39% (30,630 t) a 30% (24,100 t) en términos del volumen de importación total, mientras que el valor de los mismos productos vario ligeramente de 37% a 35%. Por otro lado, Canadá incremento sus exportaciones de salmón del Atlántico cultivado fresco a los Estados Unidos, de 17,800 t a 23,500 t.

Es interesante notar que los volúmenes de las exportaciones chilenas de los filetes frescos de salmón a Estados Unidos declino en 22% en el periodo de Enero – Abril, pero el valor de exportación alcanzo el 19%, sugiriendo mayores precios promedio del salmón en el 2006, comparado con el 2005.

En Chile, COREMA apertura procesos legales contra 13 piscigranjas de salmón por sobreproducción. Las granjas han sido acusadas de ignorar los niveles de producción autorizados en una resolución nacional de calificación ambiental.  Esta discusión interrumpió las conversaciones que se venían dando entre la industria y el gobierno sobre una reevaluación de los niveles mínimos fijados hace más de 20 años.

Michelle Bachelet, presidente de Chile, anuncio una reforma de la estructura de gobierno con implicaciones también para la acuicultura. La dependencia de acuicultura será trasladada del Ministerio de Economía al Nuevo Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentos. Los próximos cuatro serán cruciales para el futuro de la industria del salmón.

Noruega lleva a la Unión Europea a la Organización Mundial del Comercio (WTO).

La Unión Europea continúa siendo el mayor mercado par alas exportaciones noruegas de salmón. En el 2005, la Unión Europea impuso medidas anti-dumping en la forma de un provisional precio mínimo a las importaciones del salmón de cultivo de Noruega. Los precios para salmón fresco y entero de Noruega fue fijado en 2.80 Euros/kg en enero, para proteger a los productores de salmón de la Unión Europea, principalmente Escocia e Irlanda. En febrero del 2006, Noruega tomo la decisión de llevar su disputa con la Unión Europea a la Organización Mundial del Comercio.  La Unión Europea bloqueo la primera sesión. Los miembros de la WTO quienes han reservado su derecho de tomar parte en el proceso de la disputa del salmón Unión Europea – Noruega, fueron Corea, Japón, Hong Kong, Canadá y los Estados Unidos.

Debido a la incidencia de supuestos altos niveles de metales pesados, Rusia impuso un prohibición sobre el salmón noruego a inicios de año, aunque se han hecho algunas excepciones para compañías individuales. Recientemente, Rusia reclamo tras considerar que el salmón de Islandia es de origen de noruego. De enero a marzo 2006, Rusia importo cerca de 1,680 t de salmón de Islandia, el cual es una cantidad marcadamente elevada, debido a que la producción anual de salmón es de 7,000 t.

Los precios del salmón del Atlántico de cultivo son mayores al mínimo precio de la Unión Europea. El precio de exportación por kilogramo del salmón noruego al mercado europeo (FOB) alcanzo un promedio de 4.78 US$/kg para el periodo enero-junio del 2006. El año pasado, este precio fue de 3.71 US$/kg. En junio del 2006, el precio promedio alcanzo 5.89 US$/kg.

De acuerdo al Consejo de Exportación de Alimentos Marinos de Noruega, las exportaciones noruegas de alimentos marinos superaron a los de los peces de captura por primera vez, durante los primeros cinco meses del 2006. Las exportaciones totales alcanzaron un record histórico incrementándose en 13.5%, comparado al mismo periodo del año 2005.  Las exportaciones de peces de cultivo alcanzaron el valor de 1.26 millones de US$ a junio del 2006, incrementándose en 315 US$ millones con relación al año 2005. Los continuos incrementos en los precios del salmón son los mayores inductores para este crecimiento en valor.

Importaciones de salmón el algunos países en 2006.

Crecimiento del mercado Francés dominado por el salmón fresco de Noruega y los filetes congelados de Chile.

Francia es el principal importador europeo de salmón en términos de volumen. En los primeros cuatro meses del 2006, las importaciones de salmón se incrementaron en 7% comparado al mismo periodo en el 2005, alcanzando las 35,000 t. El incremento en los precios del salmón condujeron a un crecimiento en el valor de importación de 24% (152.7 millones de euros). Noruega confirma su posición como líder en la exportación de salmón fresco, con un volumen de exportación de 27,607 t (peso bruto) en el periodo enero – marzo del 2006. En el segmento de filetes de salmón congelado, importado de Noruega se incremento en 26% en términos de volumen (703 t) y en 30% en términos de valor (7.11 millones de US), comparado con el 2005. Sin embargo, Chile es el líder en el segmento de filetes congelados con un incremento de 29% en términos de volumen (8,462 t) y 66% en términos de valor (14 millones de euros).

Alemania supera a Francia como el mayor importador europeo de salmón por valor.

Un incremento promedio de los precios del salmón de 15% en los primeros cuatro meses del 2006, comparado al mismo periodo del 2005, ha posicionado a Alemania como el principal importador de productos de salmón en términos de valor (165 millones de euros). El mercado para el salmón fresco y los filetes de salmón congelado desarrollan modelos iguales a los de Francia. Las exportaciones de Noruega de salmón fresco disminuyeron en 2% en termino de volumen (7,621 t de peso bruto), pero se incremento en 21% en términos de valor (37.11 millones de US) comparado con el mismo periodo del año 2005, mientras que el volumen importado y el valor de filetes congelados de Noruega disminuyeron en 5% a 1,405 t y se incremento en 1% a 13.47 millones de US. Chile exporto 4,778 t de filetes congelados (+36%) a Alemania, por un valor de 26.5 millones de euros (+60%).

Las importaciones de salmón fresco crecen en España, a pesar de los altos precios.

Comparando los periodos enero – mayo del 2005 y 2006, las importaciones de salmón fresco de Noruega se incremento en casi 30% en términos de volumen (10,594 t en peso bruto) y 67% en términos de valor (54.01 millones de US$). El salmón fresco represento el 81% del volumen total de todas las importaciones españolas de salmón. El salmón fresco es abastecido principalmente por Noruega y en menor extensión por el Reino Unido. A pesar de un incremento de 22% del valor del precio unitario de los productos del salmón, comparados con el año 2005, las importaciones totales de productos de salmón se incrementaron en 32% (11,424 t).

Precios de salmón de cultivo continúan aumentando en Estados Unidos.

Los precios para los filetes de salmón del Atlántico provenientes de Chile, en los Estados Unidos (FOB Miami) se incrementaron de 2.5 US$/lb en enero del 2005 a 4.20 US$/lb a finales de mayo del 2006.

Perspectivas.

Los precios del salmón Atlántico de cultivo se han incrementado constantemente hasta alcanzar niveles records. No obstante, los precios no permanecerán a este nivel por siempre, de hecho a finales de junio los productores noruegos tuvieron su primera reducción del 15% en el precio por kilo a 5.02 – 5.14 euros (6.40 – 6.57 US$). Una estabilización de los precios del mercado alrededor de este nivel, garantizaría una considerable ganancia a los productores, aunque los procesadores de la Unión europea podrían tener problemas en el traslado de los altos precios a los consumidores.

Fuente: http://www.globefish.org