Lousiana. El mercado del cangrejo de río de Louisiana esta estrictamente abastecido y ahora la demanda se esta incrementando.

 

“Operamos en un mercado libre” dijo Stephen Minvielle, quien cría el crustáceo icónico en Bayou Land Farms en las afueras de New Iberia. “La industria del cangrejo de río, es la número uno en crecimiento en el estado”.

Mientras que otros tipos de cultivos tienen poco participantes, el número de productores de cangrejo de río esta incrementándose. En Lousiana hay probablemente 1 500 productores de cangrejo de río en cerca de 175 acres.

“En los últimos cinco o seis años, New Orleáns es el mercado número uno para el cangrejo de río. Texas y Mississippi son los estados con mayores consumidores de cangrejo de río. Y obviamente una parte importante de esta especie es consumida en el sur de Lousiana”.