NEW BRUNSWICK.- Los alimentos de origen acuático de New Brunswick serán del todo seguro en los próximos años, gracias en gran parte a los nuevos fondos del Gobierno Federal.

En enero, se anunció que seis proyectos de investigación y desarrollo en la provincia, podrían recibir un total de $12.6 millones. El dinero es parte de la Atlantic Innovation Fund (AIF), el cual busca subsidiar hasta por $63 millones a los centros de R&D públicos y privados en la región durante la próxima década con la esperanza de obtener nuevos conocimientos, generar nuevos empleos y nuevas oportunidades de negocios para el Atlántico canadiense.

El anuncio fue una buena noticia para la industria de la crianza de salmón en New Brunswick. “Estos fondos tendrán un impacto directo e inmediato en nuestro sector,” dijo el Dr. Jamey Smith de la New Brunswick Salmon Growers Association. “Ahora estamos en la posición de ofrecer a los consumidores que tengan confianza en la seguridad de nuestro producto.”

Smith se refiere a proyecto de trazabilidad del salmón basado en el ADN que viene siendo implementado por el Research and Productivity Council (RPC) en conjunto con Coolke Aquaculture Ltd.

El sistema esta siendo diseñado para seguir de forma individual del salmón del Atlántico “de la granja al tenedor” dentro de una operación comercial de acuicultura. El proyecto costara $2.8 millones, con $1.9 millones provenientes de AIF y el restante proveniente de los sectores públicos y privados.

“De lejos conocemos que este el primer proyecto de su clase en el mundo de los alimentos de origen acuático,” dijo Dr. Rachael Ritchie, jefe del RPC’s Food, Fisheries & Aquaculture Department. “La trazabilidad del ADN nos permitirá seguir a los peces de forma individual y para verificar su mayor sistema de trazabilidad. Actualmente trabajamos con Cooke Aquaculture Ltd para determinar el único ´código de barra de ADN´ para cada pez. Este código de barra de ADN permanecerá con el pez durante toda su vida y será fácil de traza a los animales de forma individual. Esta investigación promete revolucionar la trazabilidad de los alimentos y contribuirán a la seguridad de los alimentos.”

Fuente: Enbusiness