28 January 2015

Editorial

¿Cuál es el camino para el desarrollo de la tecnología de cultivo en la acuicultura?

14 January 2015

Por: Milthon B. Lujan Monja*Chimbote, Perú.- La acuicultura está llamada a convertirse en una de las principales fuentes de proteínas para alimentar a la población mundial; esto significa que la...

El Acuicultor

Fundación OESA pone de disposición publicaciones en acuicultura para descargar gratuitamente

16 January 2015

Madrid, España.- La Fundación Observatorio Español de Acuicultura (OESA) pone de disposición del público interesado todas las publicaciones relacionadas con la acuicultura que la institución ha venido editando durante los...

Entrevistas

Esta en marcha un proceso para elevar la producción de camarón en Brasil

20 October 2014

Rio Grande do Norte, Brasil.- Con el retorno de las exportaciones en el 2013 y con una expectativa de crecimiento en Rio Grande do Norte (RN) de cerca de 10%...

Informes

Importante medio de EEUU informa sobre el cultivo de atún en Japón

17 November 2014

New York, EEUU.- El influyente medio Wall Street Journal (WSJ) acaba de publicar un informe en donde se destaca las investigaciones que se realizaron en la Kinki University en Osaka...

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USA: ¿Cuál es mejor el salmón del Pacifico silvestre o el de Atlántico de crianza?

Cuando se quiere comer salmón, ¿Cuál es mejor, el silvestre o el de crianza?. Las opiniones están ampliamente divididas sobre si el salmón del Pacífico silvestre es superior al salmón del Atlántico de crianza.

 

La sustentabilidad generalmente aboga por los peces silvestres. Los defensores de los peces de crianza dicen que no hay diferencia. El salmón de crianza esta alimentado con agentes de coloración para imitar el color profundo del salmón silvestre; esta carne generalmente es más estimada y su sabor es más suave.

“Creemos que la mayoría de los sistemas actuales de la acuicultura promueven la destrucción ecológica y la pérdida de proteínas” se pronuncia la página web para la sustentabilidad www.table.org, una organización devota para la producción sustentable de alimentos. “La investigación muestra que el salmón silvestre es más saludable para ti y el ambiente, y son más ambientalmente amigables que el salmón de crianza”.

“Debido a que los salmones son carnívoros, requieren de harina de pescado en su dieta, cada libra de salmón criado requiere entre 2 y 5 libras de salmón silvestre. Esto no da una pérdida de recursos marinos. Además, los científicos hallaron evidencia de dioxina y contaminación por PCB en los alimentos para el salmón de crianza, creando preocupaciones sobre la salubridad de los  alimentos”.

Salmón de las Américas, el cual representa a los criadores de salmón, publicaron en su pagina web: “El salmón de criado en el océano crecen bajo condiciones controladas, con un constante monitoreo de las condiciones de crianza y producción. Cada pez que es criado puede ser rastreado desde el hatchery hasta el almacén…. Las continuas pruebas por Salmón de las Américas y otros indican que los límites de PCB en el salmón criado en el océano son siempre similares a los hallados en el salmón silvestre… Numerosos informes de investigación independientes, incluido los de la Harvard School of Public Health y la National Academy of Sciences han concluido que los niveles en el salmón de crianza no deben generar preocupación”.

Fuente: Chicago Tribune