Chile.- Una eficaz forma de aprovechar los residuos en la industria del salmón es la que propone Pedro Valencia, investigador del Departamento de Química de la Universidad Santa María, quien se adjudicó financiamiento de Fondecyt para la iniciativa “Functional propertiers of salmon (Salmo salar) muscle hydrolysates: multiobjetive optimization”.

Pate de Tilapia (Embrapa).Brasil.- Un convenio entre Embrapa Agroindústria de Alimentos y la Incubadora de Empresas de Base Tecnológica em Agronegócios (Ineagro) de la Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) busca incentivar la creación y el desarrollo de la producción de alimentos por medio de la incubación de empresas que adopte las tecnologías desarrolladas por Embrapa. Se ha abierto una convocatoria para ofertar la tecnología de producción de pates y conservas de tilapia.