Estocolmo, Suecia.- Los alimentos de origen acuático más populares que se comercializan en los supermercados de la región de Estocolmo contienen la neurotoxina Beta-Metilamino-L-Alanina (BMAA), mostró una tesis doctoral de la Stockholm University. BMAA es aminoácido de origen natural con una posible relación con enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson, Alzheimer y la esclerosis lateral amiotrófica. Este es el primer estudio para medir el BMAA en los alimentos de origen acuático comercializados en los mercados tropicales.

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Selangor, Malasia.- Científicos recuperaron un hidrolizado de proteína de pescado de los subproductos de la tilapia a través del uso de la enzima alcalasa. Ellos indican que la alta producción de hidrólisis obtenido del proceso de optimización produce un hidrolizado de proteína de pescado con buenas propiedades nutricionales y funcionales.

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EEUU.- Los científicos de la University of New Hampshire (UNH) han logrado un gran avance en la gestión y prevención de las enfermedades de los mariscos, ellos han descubierto un nuevo método para detectar las bacterias que contaminan los criaderos de ostras en New England y enferman a los consumidores que comen las ostras contaminadas.

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El proyecto EcsafeSEAFOOD, financiado por la Unión Europea (UE), esta mejorando la seguridad de los alimentos de origen acuático en Europa mediante la evaluación de los problemas de seguridad de los alimentos relacionados a los contaminantes presentes, como resultado de la contaminación ambiental, y la evaluación de su impacto en la salud pública.

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Finlandia.- La industria actual de alimentos podría obtener mayor productos valiosos de los residuos que terminan como alimento para animales. Los científicos han desarrollado métodos factibles para hacer un buen uso de los residuos del fileteado de pescado y la torta prensada de la semilla de colza.

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México.- Se requieren de dos a catorce días para eliminar antibióticos enrofloxacina y ciprofloxacina del tejido muscular, y de cuatro a más de catorce días para la eliminación completa de los antibióticos del hepatopáncreas del camarón blanco (Litopenaeus vannamei).

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