24 Noviembre 2014

Editorial

La competencia en la alimentación del camarón marino

05 Noviembre 2014

Por: Milthon B. Lujan Monja*En los últimos dos años el cultivo de camarón marino (langostino) se viene intensificando en los países productores que no han sido afectados por el Síndrome...

El Acuicultor

FAO publica informe de taller sobre implementación práctica del enfoque ecosistémico a la pesca y la acuicultura del camarón en Centroamérica

18 Noviembre 2014

Roma, Italia.- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) acaba de publicar las actas del “Taller de implementación práctica del enfoque ecosistémico a la...

Entrevistas

Esta en marcha un proceso para elevar la producción de camarón en Brasil

20 Octubre 2014

Rio Grande do Norte, Brasil.- Con el retorno de las exportaciones en el 2013 y con una expectativa de crecimiento en Rio Grande do Norte (RN) de cerca de 10%...

Informes

Importante medio de EEUU informa sobre el cultivo de atún en Japón

17 Noviembre 2014

New York, EEUU.- El influyente medio Wall Street Journal (WSJ) acaba de publicar un informe en donde se destaca las investigaciones que se realizaron en la Kinki University en Osaka...

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USA: ¿Cuál es mejor el salmón del Pacifico silvestre o el de Atlántico de crianza?

Cuando se quiere comer salmón, ¿Cuál es mejor, el silvestre o el de crianza?. Las opiniones están ampliamente divididas sobre si el salmón del Pacífico silvestre es superior al salmón del Atlántico de crianza.

 

La sustentabilidad generalmente aboga por los peces silvestres. Los defensores de los peces de crianza dicen que no hay diferencia. El salmón de crianza esta alimentado con agentes de coloración para imitar el color profundo del salmón silvestre; esta carne generalmente es más estimada y su sabor es más suave.

“Creemos que la mayoría de los sistemas actuales de la acuicultura promueven la destrucción ecológica y la pérdida de proteínas” se pronuncia la página web para la sustentabilidad www.table.org, una organización devota para la producción sustentable de alimentos. “La investigación muestra que el salmón silvestre es más saludable para ti y el ambiente, y son más ambientalmente amigables que el salmón de crianza”.

“Debido a que los salmones son carnívoros, requieren de harina de pescado en su dieta, cada libra de salmón criado requiere entre 2 y 5 libras de salmón silvestre. Esto no da una pérdida de recursos marinos. Además, los científicos hallaron evidencia de dioxina y contaminación por PCB en los alimentos para el salmón de crianza, creando preocupaciones sobre la salubridad de los  alimentos”.

Salmón de las Américas, el cual representa a los criadores de salmón, publicaron en su pagina web: “El salmón de criado en el océano crecen bajo condiciones controladas, con un constante monitoreo de las condiciones de crianza y producción. Cada pez que es criado puede ser rastreado desde el hatchery hasta el almacén…. Las continuas pruebas por Salmón de las Américas y otros indican que los límites de PCB en el salmón criado en el océano son siempre similares a los hallados en el salmón silvestre… Numerosos informes de investigación independientes, incluido los de la Harvard School of Public Health y la National Academy of Sciences han concluido que los niveles en el salmón de crianza no deben generar preocupación”.

Fuente: Chicago Tribune