21 Octubre 2014

Editorial

Rabobank: la industria salmonera acepta límites legales y biológicos

08 Septiembre 2014

Holanda.- Después de un breve período de fuerte expansión en el 2014, la industria salmonera mundial esta revirtiendo al “escenario del alto ciclo” desde finales de 2012. Este temporal, pero...

El Acuicultor

Publican actas del simposio internacional sobre extensionismo en la acuicultura de pequeña escala en agua dulce

24 Septiembre 2014
Publican actas del simposio internacional sobre extensionismo en la acuicultura de pequeña escala en agua dulce

Bangkok, Tailandia.- Entre el 2 y 5 de diciembre se realizó el “International Symposium on Small-Scale Freshwater Aquaculture Extension”; evento que congregó a participantes de los proyectos para el desarrollo...

Entrevistas

Esta en marcha un proceso para elevar la producción de camarón en Brasil

20 Octubre 2014

Rio Grande do Norte, Brasil.- Con el retorno de las exportaciones en el 2013 y con una expectativa de crecimiento en Rio Grande do Norte (RN) de cerca de 10%...

Informes

Auditoria revela que fondos europeos de apoyo a la acuicultura no fueron bien diseñados y aplicados

19 Septiembre 2014
Auditoria revela que fondos europeos de apoyo a la acuicultura no fueron bien diseñados y aplicados

Luxemburgo.- Un informe publicado por la European Court of Auditors (ECA) revela que las medidas de apoyo a la acuicultura implementadas hasta el año 2013, no fueron bien diseñadas e...

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Eventos

Mar Oct 21 @ 8:00AM - 05:00PM
XVI Congreso Ecuatoriano de Acuicultur & AQUAEXPO 2014
Mié Oct 22 @ 8:00AM - 05:00PM
AQUASUR 2014
Mié Oct 22 @ 8:00AM - 05:00PM
XVI Congreso Ecuatoriano de Acuicultur & AQUAEXPO 2014
Jue Oct 23 @ 8:00AM - 05:00PM
AQUASUR 2014
Jue Oct 23 @ 8:00AM - 05:00PM
XVI Congreso Ecuatoriano de Acuicultur & AQUAEXPO 2014
Vie Oct 24 @ 8:00AM - 05:00PM
AQUASUR 2014
Sáb Oct 25 @ 8:00AM - 05:00PM
AQUASUR 2014
Vie Oct 31 @ 8:00AM - 05:00PM
BIOMARINE 2014
Mié Nov 05 @ 8:00AM - 05:00PM
9º Foro Internacional de Acuicultura FIACUI 2014 y Conferencias de WAS sobre Acuicultura
Jue Nov 06 @ 8:00AM - 05:00PM
9º Foro Internacional de Acuicultura FIACUI 2014 y Conferencias de WAS sobre Acuicultura

USA: ¿Cuál es mejor el salmón del Pacifico silvestre o el de Atlántico de crianza?

Cuando se quiere comer salmón, ¿Cuál es mejor, el silvestre o el de crianza?. Las opiniones están ampliamente divididas sobre si el salmón del Pacífico silvestre es superior al salmón del Atlántico de crianza.

 

La sustentabilidad generalmente aboga por los peces silvestres. Los defensores de los peces de crianza dicen que no hay diferencia. El salmón de crianza esta alimentado con agentes de coloración para imitar el color profundo del salmón silvestre; esta carne generalmente es más estimada y su sabor es más suave.

“Creemos que la mayoría de los sistemas actuales de la acuicultura promueven la destrucción ecológica y la pérdida de proteínas” se pronuncia la página web para la sustentabilidad www.table.org, una organización devota para la producción sustentable de alimentos. “La investigación muestra que el salmón silvestre es más saludable para ti y el ambiente, y son más ambientalmente amigables que el salmón de crianza”.

“Debido a que los salmones son carnívoros, requieren de harina de pescado en su dieta, cada libra de salmón criado requiere entre 2 y 5 libras de salmón silvestre. Esto no da una pérdida de recursos marinos. Además, los científicos hallaron evidencia de dioxina y contaminación por PCB en los alimentos para el salmón de crianza, creando preocupaciones sobre la salubridad de los  alimentos”.

Salmón de las Américas, el cual representa a los criadores de salmón, publicaron en su pagina web: “El salmón de criado en el océano crecen bajo condiciones controladas, con un constante monitoreo de las condiciones de crianza y producción. Cada pez que es criado puede ser rastreado desde el hatchery hasta el almacén…. Las continuas pruebas por Salmón de las Américas y otros indican que los límites de PCB en el salmón criado en el océano son siempre similares a los hallados en el salmón silvestre… Numerosos informes de investigación independientes, incluido los de la Harvard School of Public Health y la National Academy of Sciences han concluido que los niveles en el salmón de crianza no deben generar preocupación”.

Fuente: Chicago Tribune