EEUU.- El salmón fue el gran ganador entre los consumidores durante el año pasado, cuando el consumo per capita de los alimentos de origen acuático se mantuvo casi sin variación, alcanzando un total de 14.5 libras.

El consumo per capita de salmón en EEUU creció en 34% durante el 2013 llegando a un consumo de 2.7 libras por persona. Esto fue suficiente para superar al atún (2.3 libras por persona) y ubicarse en el segundo lugar de la lista de alimentos de origen acuático más consumidos.

De acuerdo con el análisis del National Fisheries Institute, durante el 2013, el consumo de salmón sólo fue superado por el camarón (3.6 libras por persona). Aun no queda claro los factores que impulsaron a los estadounidenses hacia el salmón durante el 2013, y si esta tendencia continuará.

Pero el 2013, fue un buen año para el salmón silvestre de Alaska, con récord de 272 millones de peces capturados en las aguas del estado y con un valor de $691 millones. La mayor parte de estos salmones fueron rosados.