Lima, Perú.- El Programa Nacional de Trucha Andina de Sierra Exportadora lanzó la campaña “Consume Trucha, Consume Perú – 2015”, con el objetivo de incrementar la producción y el consumo interno de esta especie proveniente de la acuicultura de Los Andes.

Durante el lanzamiento, el presidente de Sierra Exportadora, ingeniero Alfonso Velásquez Tuesta, anunció que con esta campaña se incrementará el consumo per cápita de la trucha al cierre del 2015. Precisó que, actualmente, el consumo anual por persona es  de 1.2 kilogramos y con la intervención del Gobierno, a través de Sierra Exportadora, se buscará pasar a 1.5 kilogramos.

Destacó que este incremento no solo se verá reflejado en el consumo de los peruanos, sino también en la inclusión productiva de zonas altoandinas con menor desarrollo económico. En ese sentido, Velásquez Tuesta anunció que la campaña “Consume Trucha, Consume Perú – 2015”, permitirá integrar a productores de truchas en al menos 20 nuevas asociaciones, los mismos que recibirán asistencia técnica y podrán generar más de S/. 34 millones en ventas durante el 2015, produciendo 2,500 toneladas de trucha adicional a lo que se produce a nivel nacional.

“Buscamos que los productores de las zonas altoandinas se integren a la cadena de valor de un alimento rico en Omega 3, para eso vamos a asociarlos y brindarles asesoría técnicas en la cosecha y procesamiento  de trucha, como parte de la inclusión social y productiva que impulsa el Gobierno”, mencionó.

Según estimados de las Direcciones Regionales de Producción (DIREPROs) de todos los departamentos, en la actualidad, el país produce  cerca de 40, 000 toneladas de trucha al año y con esta campaña y otros factores se buscará llegar a más de 46,000 toneladas al cierre del 2015.

Miércoles de Trucha

Por otro lado, se presentó las estrategias que se aplicarán para incrementar la producción y consumo de trucha. La responsable del Programa Nacional de Trucha Andina, ingeniera Luisa Morote, resaltó que se está trabajando con la cadena Supermercados Peruanos (Plaza Vea, Vivanda, Mass y Economax) la puesta en marcha de los “Miércoles de Trucha”, que permitirá ofrecer la trucha con un 20% de descuento.

Gastón Acurio: Invito a más restaurantes a incluir trucha en sus cartas

El destacado cocinero peruano Gastón Acurio también estuvo presente durante el evento y aprovechó la ocasión para invitar a más restaurantes a que incluyan este alimento en sus cartas. Del mismo modo, destacó el alto valor nutricional que tiene la trucha con respecto a otras carnes y la importancia de incentivar la acuicultura con programas nacionales como el de Sierra Exportadora.

Aplicativo para móviles

De la misma forma, se dio a conocer la nueva herramienta tecnológica que permitirá identificar los restaurantes que cuenten con trucha andina en su carta, a través de cualquier dispositivo móvil. También se presentó una variedad de platos gastronómicos “Trucha fusión”, elaborados a base de trucha andina y se mostró el recetario gourmet que  lleva el mismo nombre.

El evento también contó con la participación de Rodrigo Vásquez Salas Mejía, gerente comercial de Supermercados Peruanos; el chef Adolfo Perret, miembro del Consejo Consultivo de Apega; José Muñoz, director del Comité Acuícola de la Sociedad Nacional de Pesquería; Armando Chang, gerente de La Campera; y de Dante Galia, gerente de Cocinando Juntos.

En cifras

Según la Dirección Regional de Producción de Puno, solo en  este departamento se produce 29,078.00 TN al año, mientras que en Junín la producción llega a 1,855.20 TN, y en Huancavelica se  supera ya  las 1,388.68 TN.

Hay que resaltar, que la trucha contiene menos grasa y tiene más proteínas que otros pescados y carnes. Es rico en omega 3 y está todo el año a disponibilidad del mercado.